Information Package / Course Catalogue
| Course Code | : REM104 |
| Course Type | : Area Elective |
| Couse Group | : First Cycle (Bachelor's Degree) |
| Education Language | : Turkish |
| Work Placement | : N/A |
| Theory | : 3 |
| Prt. | : 1 |
| Credit | : 4 |
| Lab | : 0 |
| ECTS | : 4 |
Restoran işletmeciliği ve yönetimi konusunda bilgi vermek, restoran işletmelerinde kuruluş yer seçimi, organizasyonu, tema planlaması, menü planlama, maliyet analizleri, satın alma, kalite yönetimi konusunda bilgi vermektir.
Restoran işletmelerinde kuruluş yer seçimi, organizasyonu, tema planlaması, menü planlama, maliyet analizleri, satın alma, kalite yönetimi
| Lec. Emrah Köksal SEZGİN |
| 1. | |
| 2. | |
| 3. | |
| 4. | |
| 5. | |
| 6. | |
| 7. |
| 1. | Sarıışık Mehmet, Şenol Çavuş ve Kurtuluş Karamustafa(2010), Profesyonel Restoran Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara |
| Type of Assessment | Count | Percent |
|---|---|---|
| Midterm Examination | 1 | %40 |
| Final Examination | 1 | %60 |
| Activities | Count | Preparation | Time | Total Work Load (hours) |
|---|---|---|---|---|
| Lecture - Theory | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Individual Work | 12 | 1 | 3 | 48 |
| Midterm Examination | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Final Examination | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOTAL WORKLOAD (hours) | 106 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 4 | 5 | 5 | 4 | 1 |
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-7 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |