Yiyecek içecek endüstrisinin yapısının kavranmasını sağlamak ve yiyecek içecek işletmelerini yönetebilmek için gerekli olan bilgi ve becerileri kazandırarak turizm endüstrisinin gereksinim duyduğu kalifiye işgücünün yetiştirilmesine katkıda bulunmaktır

In accordance with the aim of the course, it is aimed to give information about management, organizational structure, kitchen management, service techniques, hygiene requirements, purchasing and financial analysis which are necessary in food and beverage management.